อะฟลาทอกซิน (aflatoxin) ภัยร้ายใกล้ตัวที่ก่อมะเร็ง !

-อะฟลาทอกซิน (aflatoxin) คือสารพิษที่ผลิตจาก เชื้อรา (mycotoxin) ที่ได้จากเชื้อรา และ เป็นสารพิษชนิดหนึ่งที่มักพบปนเปื้อนอยู่ในอาหารจำพวกถั่วลิสง ข้าวโพด พริกแห้ง กระเทียม เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ เมล็ดฝ้าย ข้าวฟ่าง และมันสำปะหลัง ถือเป็นสารเคมีที่สร้างขึ้นจากเชื้อราซึ่งเติบโตได้ดีในอากาศร้อนและชื้น